Bolinho de arroz

2 xícaras (chá) de arroz branco pronto
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
2 ovos
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

½ xícara de leite
 óleo para fritar
pimenta-do-reino a gosto

Dissolva a farinha de trigo nos ovos e só então junte o arroz e a salsinha. Faça bolinhas... O meu ficou em formato de croquete porque a bolinha foi abrindo quando eu joguei na panela, por isso jogue aos poucos, não coloque muitos de uma vez. Para não abrir de uma segurada com a escumadeira.

Pode bater no liquidificador. Se add 1 colher de fermento pode fazer no forno. Pode fazer também com arroz integral.

Carne assada com salada de batata com maionese – comida de domingo

Deixe a carne crua no tempero (cebola, alho, sal, pimenta, etc) com o suco de um limão, por mais ou menos  duas horas na geladeira. Depois disso com um pouco de óleo na panela, já quente, sele a carne, virando todos os lados, até que ela fique bem dourada. Sempre que você for colocar a carne no fogo para dourar, lembre-se de colocar um pouquinho de açúcar no óleo e assim que caramelar, você coloca a carne. Esse pouquinho de açúcar é apenas uma colher de chá rasa. A carne fica coradinha e não fica doce. Só então coloque na panela com um pouco de água, 1 tomate em pedaços e cebola. Você precisa ficar sempre próximo à carne, para ir "pingando" mais água morna, sempre que secar e ir virando a carne aos poucos. Eu adiciono sempre um pouco de vinho (o que tiver aberto na geladeira). E deixo a carne no fogo baixo. Lembre-se de virar a carne de vez em quando. Se quiser pode fazer na panela de pressão. Essa carne assada eu não quis rechear, mas ficou uma delicia do mesmo jeito.

Pasta de grão de bico

Ingredientes

• 1 cebola
• 1 colher de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde  ou hortelã
• 8 colheres de sopa de azeite
• 4 dentes de alho
• 200 g de grão-de-bico
• Suco de 1 limão
• Sal e Pimenta a gosto

Cozinhe o grão de bico até ficar macio, de preferência cozinhe na panela de pressão. Não jogue fora a água do cozimento. Se for necessário adicione na mistura do liquidificador. Retire a casca do grão de bico. Misture os outros ingredientes e bata no liquidificador. Se necessário adicione mais azeite. Leve para geladeira.

 

Souflé de couve - flor

• 1 couve - flor média
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 500 ml de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Colocar a couve - flor para cozinhar em água e sal, deixe que se torne extremamente mole para poder bater no liquidificador.
2. Prepare um molho branco colocando o leite, a farinha, o sal e a manteiga em uma panela
3. Leve ao fogo até engrossar
4. Reserve
5. Pique a couve - flor e junte as gemas, e o molho branco, misturando bem  e leve ao liquidificador e bata bem.
6. Bata as claras em neve e junte delicadamente à mistura
7. Coloque o souflé em um refratário untado com manteiga e farinha
8. Asse em forno moderado, previamente aquecido, por aproximadamente 35 minutos ou até que se torne dourado
9. Sirva quente como acompanhamento de carnes

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/32560-soufle-de-couve-flor.html

Fiz e adorei! No site eles fazem com a couve-flor em pedaços, eu preferi bater no liquidificador:

 

Dia dos pais

Esse dia dos pais foi muito triste... Primeiro dia dos pais sem a minha querida irmã... Tinha apenas 40 dias que ela tinha falecido. Meu pai está murcho, abatido... Eu também estou sentindo muito. Mas tinha que fazer um almoço para ele, não é mesmo?

Ele não quis sair, nem quis que chamasse mais ninguém. Então almoçamos só eu, ele, minha filha e meu marido. Aliás, ainda foi aniversário do meu marido, mas ele nem quis cantar parabéns. Não tem clima. A dor da saudade ainda está forte em nossos corações. Mas eu preciso dar carinho para meu pai e uma forma de dar carinho é fazendo almoço. Ele vive de dieta, por problemas de saúde. Então a comida teve que ser bem simples.

Fiz panquecas...

Couve-flor com ovo batido no forno...

Macarrão ao alho & óleo...

Camarão...

Camarão com macarrão...

Bife, salada, arroz, feijão...

E de sobremesa pudim de leite moça

Bolo branco com raspas de limão e açúcar e canela

 E frutas...

Passamos uma tarde agradável, dentro do possível. Meus sobrinhos e meu cunhado ligaram para o meu pai e falamos com eles. Deve estar sendo muito duro para eles também. Meu pai disse que iria à igreja na segunda-feira rezar por ela. É muito difícil seguir em frente depois de uma perda. Perder quem amamos é algo que nunca superamos... Só o nosso amor para nos ajudar.

Olho de sogra e bicho de pé

Fiz uma bandeja com olho de sogra e bicho de pé para decorar o chá de panela da minha amiga, ficou uma graça!

Olho de Sogra

100gr coco ralado (um pacote)

1 gema

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

1 colher de sopa de manteiga sem sal ou margarina

1 lata de leite condensado

Para decorar:

Ameixas sem caroço

Açúcar cristal para passar no doce depois de pronto

Misture tudo antes de levar ao fogo.  No fogo mexa o tempo todo, em fogo baixo até soltar do fundo da panela. Espere 30 minutos para esfriar e enrolar em formato de croquete. Abra uma ameixa e coloque abraçando o doce. Passe no açúcar cristal e arrume nas forminhas.

(receita do site tudogostoso.uol.com.br)

 

Bicho de pé

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga sem sal ou margarina

1 pacote de gelatina de morango

Leve ao fogo baixo, mexa até começar a ferver. Ai adicione  o pacote de gelatina de morango e mexa até soltar do fundo da panela. Quando soltar apague o fogo. Espere esfriar, mais ou menos meia hora e enrole. Passe no açúcar cristal.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-bicho-de-pe.html?codigo=1448

 

Corações para decorar

Para ajudar na decoração do chá de panela da minha amiga fiz alguns corações. Fiz um molde, recortei em cartolina e depois colei um tecido vermelho por cima (na verdade era uma camiseta velha, que já estava puída...). Depois fiz furos com furador e liguei com fitinhas de cetim vermelho.