Truta com molho de alcaparras

Outra opção para o almoço do feriado do Carnaval foi fazer truta. Fiz a truta no forno temperada apenas com limão, sal e pimenta e por coloquei dente de alho, louro, alecrim, sálvia e raspas de limão, deixei um fogo bem baixinho por mais de meia hora. Servi com um molho de azeite extra virgem e alcaparras. Para acompanhar arroz, salada e legumes no vapor. Meu marido detesta legumes muito cozidos, ele gosta  "ao dente", firme, durinho, por isso eu cozinho nessa base, que coloco dentro da panela com um dedo de água, sem deixar a água encostar-se ao legume, cozinha só no vapor. Opção leve para esse calor!