trouxinha de forno de mandioca (Aipim)

Fiz essa trouxinha de mandioca com carne moida no feriado do carnaval, mas tomei uma surra com o aipim. Ele não estava daquele ponto de desmanchar, então foi  duro passar o aipim no espremedor para misturar a massa. Eu devia ter colocado o aipim na panela de pressão, foi bobeira minha.  Só farei no próximo ano bissexto... é muito trabalho para pouca coisa.
Cozinhei a mandioca (aipim), ainda quente (se esfriar ferrou, não passa no espremedor)  fazer um purê, misturar a manteiga, 1 ovo e farinha de modo a formar um bolo que solte da mão. Deixar a massa descansar na geladeira. Como o aipim estava duro, tive que colocar mais manteiga, ai não consegui abrir a massa e cortar como pastel, então virou uma trouxinha. O recheio foi de carne moida. Conselho: se puder compre o aipim já sem casca, é mais fácil.